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LICOR DE AVELLANAS Y CHOCOLATE

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500 g de leche
500 g de nata líquida
300 g de praliné de avellanas
4 cucharadas pequeñas de cacao en polvo
150 g de licor de avellanas

En un cazo poner la leche y la nata a hervir. Una vez que ha hervido echamos el praliné de avellanas y el cacao en polvo. Triturar perfectamente con la batidora y colar a través de un colador fino. Una vez que esta mezcla esté fría, añadir el licor de avellanas y refrescar. Servir muy frío.
El praliné de avellanas es un producto de pastelería. Se lo podemos encargar a algún pastelero de confianza.

LICOR DE ARROZ CON LECHE

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900 g de leche
900 g de nata líquida
200 g de arroz
300 g de azúcar
10 cucharadas de licor de canela o de orujo seco
1 rama de canela pequeña

Colocamos la leche y la nata en una cazuela a hervir a fuego suave. Una vez comiencen los borbotones suaves, añadimos el azúcar, el arroz y la rama de canela, dejando que continúe el hervor suave unos 20 minutos. Pasado este tiempo dejamos que la mezcla adquiera temperatura ambiente y la colamos. Por último, añadimos el licor y dejamos que se refresque bien en la nevera. Podemos embotellar la mezcla. En la nevera nos aguantará unos 3 días. A partir de ese tiempo, corremos el riesgo de que el lácteo estropee el licor.