1 coliflor hermosa
4 patatas medianas peladas
4 dientes de ajo laminados
8 cucharadas de aceite de oliva
Sal
Poner en una cazuela agua a hervir y un poco de sal. Partimos las patatas en pedazos medianos. Limpiar la coliflor, eliminando sus hojas verdes. Retiramos su base, de forma que podamos soltar sus ramilletes. Es importante que no tiremos el tronco leñoso del que parten los ramilletes, pues una vez pelado y partido en tres o cuatro trozos gruesos, lo pondremos a cocer con el resto de la coliflor. Es lo más rico.
La limpiamos bien en agua fría, la escurrimos y cuando rompa el hervor, echamos la coliflor y las patatas, dejándolas cocer durante 10/15 minutos, a descubierto. Si lo cubrimos la coliflor quedará amarilla. Comprobar que están tiernas atravesándolas con la punta de un cuchillo.
En una sartén pequeña bailar los dientes de ajo con el aceite. Volcamos éste refrito sobre la coliflor y las patatas recién cocidas y añadimos unos granos de sal. Servir.