1’8 Kg. de moras
200 g de azúcar + 100 g de azúcar
20 cucharadas de agua + 10 cucharadas de agua
El zumo de 1 limón
2 limones
100 g de miel

Limpiar las moras con agua fría y escurrirlas. En una cacerola hervirlas con 20 cucharadas de agua. Cubrir con una tapa y dejarlas cocer durante 15 minutos a fuego lento. Pasar esta mezcla a través de en un chino fino o un colador. Filtraremos una segunda vez el líquido obtenido a través de un colador fino sobre el que habremos colocado una tela de hilo suave, mojada y escurrida (para que así pase más fácil el jugo).
Lavamos, secamos y cortamos los limones en rodajas muy finas y a su vez estas rodajas en 8 trozos. En otra cacerola colocamos estos pedazos de limón, con 100 g de azúcar, 10 cucharadas de agua y el zumo de limón. Poner a hervir suavemente unos 10 minutos hasta que las rodajas cortadas de limón queden translucidas. Añadir entonces el jugo de moras, 200 g de azúcar y la miel. Dejar cocer 10 minutos tapado. Desespumar bien todas las veces que haga falta. Al cabo de 10 minutos retirar la cacerola del fuego. Dejar tapado hasta que se enfríe. Meter en tarros.