4 lomos de bacalao desalado de 200 g. cada uno
1 Kg. de patatas medianas, peladas y en rodajas gruesas
1 coliflor
10 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolleta picada
3 dientes de ajo laminados
1 cucharada rasa de pimentón de la vera
agua y sal

Introducimos las patatas, la coliflor y una pizca de sal en una cazuela amplia, cubriendo con agua. Hervimos a fuego suave durante 20 minutos, o hasta que estén tiernas. 5 minutos antes de apagar el fuego, introducimos el bacalao, debiendo hervir los últimos minutos. Escurrimos el pescado, lo colocamos en una bandeja y lo guarnecemos con la coliflor y las patatas. Reservamos 10 cucharadas de caldo de cocción, para la ajada.
En una sartén a fuego vivo, vertemos el aceite, la cebolleta, una pizca de sal y los ajos, debiendo estar al menos 10 minutos al fuego, hasta que quede tierno y dorado. Entonces, con cuidado de no salpicarnos, añadimos el caldo y hervimos un poco más. Retiramos la sartén del fuego y añadimos el pimentón. Rociar con esta ajada la coliflor, el bacalao y las patatas hervidas. Servir.