1/2 Kg. de puerros
1 zanahoria
1 trozo de calabaza
5 patatas hermosas
1 l. de agua
1 pastilla de caldo concentrado
3 cucharadas de aceite de oliva virgen

Pelar y trocear finamente los puerros, las zanahorias y la calabaza. Pelar las patatas, lavarlas y partirlas en finas rodajas. Introducimos toda esta verdura en una cazuela amplia y añadimos el aceite de oliva, unos granos de sal y a fuego suave. Pasados 15 minutos, sin que coja color para nada, añadimos el agua y la pastilla de caldo. Cocemos al menos 20 minutos más, suavemente y cubierto. Al final, rectificamos el sazonamiento y servimos.
Podemos añadir al final, antes de servir, unas rodajas de pan seco o zopako, para que liguen un poco la sopa.