Para el fondo:
2 huevos
100 g de mantequilla blanda, en pomada
100 g de azúcar
100 g de harina pastelera floja
1 pizca de levadura en polvo

Para el relleno:
3 terrinas de queso fresco San Millán o similar
1/4 l. de nata hervida
3 hojas de gelatina de pescado remojadas en agua y escurridas
6 higos secos, sin el rabo y picados en dados pequeños

Además:
1 molde de tarta de unos 24 cm. de diámetro
Mermelada de higos de buena calidad

Para el fondo: Mezclar todos los ingredientes en un bol y el resultado será una pasta que podremos untar en el fondo del molde. Introducimos el molde con esta pasta untada en el fondo y las paredes, dentro de un horno a 200º hasta que se dore, durante unos 15 minutos.

Para el relleno: Hervida la nata, le añadimos las gelatinas, que habrán estado a remojo unos 10 minutos para reblandecerse, bien escurridas. Se derretirán y la vertemos sobre el resto de ingredientes puestos en un bol. Mezclamos bien y vertemos esta mezcla sobre el fondo de tarta horneado y frío, dejando que cuaje a temperatura ambiente. Entonces, una vez fría, la cubrimos con la mermelada de higos ligeramente aligerada con unas gotas de agua o si nos hace más gracia, de algún licor. La extendemos por encima y listo.