4 huevos
125 g. de azúcar en polvo
170 g. de almendra cruda en polvo
125 g. de mantequilla blanda
80 g. de nata de leche hervida, escurrida o en su defecto de nata líquida

En un bol, con unas varillas, batir los huevos con el azúcar e incorporarlos a la mantequilla blanda, ni fría ni dura ni líquida, muy importante. Batimos el conjunto enérgicamente. Añadimos la almendra molida, la nata y volvemos a mezclar. Introducir la masa en un molde untado previamente de mantequilla y enharinado, horneándolo 40 minutos a 180ºc. Los últimos 15 minutos de cocción taparemos el bizcocho con papel de aluminio para que no nos coja color. Sacamos del horno y dejamos enfriar.