5 huevos
350 g. de azúcar
150 g. de nata líquida
1 pizca de sal
270 g. de harina
1 pizca de levadura en polvo
La ralladura de 2 limones
100 g. de mantequilla derretida

En un bol, batir enérgicamente con unas varillas los huevos, el azúcar, la nata y la pizca de sal, dejando que se forme una crema blanquecina y espesa. Entonces añadimos en fina lluvia, sin dejar de remover para que no se formen grumos, la harina tamizada, la levadura, la ralladura de limón y la mantequilla derretida al final. Mezclamos bien la masa y la introducimos en un molde bien untado de mantequilla y enharinado. Lo horneamos a 180º durante unos 50 minutos. Si vemos que la superficie toma mucho color y se dora demasiado la cubrimos con papel de aluminio para evitar que se tueste en exceso.