2 escarolas limpias, secas y sueltas sus hojas
1 granada
6 cucharadas de aceite de oliva virgen
Zumo de limón
Sal
Partimos la granada en dos y con ayuda de una cuchara, soltamos todos sus granos con cuidado de retirar la membrana blanca que los separa, porque es muy amarga. En un bol colocar la escarola y los granos de granada. En una taza mezclar el zumo de limón, la sal y el aceite de oliva. Los vertemos sobre la escarola y la fruta, damos unas vueltas y servimos rápido.