1 cucharadas de aceite de oliva
8 huevos
Sal
Batimos los huevos. En una sartén amplia bien caliente, añadimos el aceite. En el momento que vemos que humea volcamos rápidamente los huevos batidos. Cuajamos la tortilla bien jugosa y la acompañamos con una ensalada de tomate. La podemos enrollar tipo sidrería o cuajar como si fuera una de patatas, redonda. Queda muy jugosa si en el momento de enrollarla, o de darle la vuelta si es redonda, la rociamos con unas cucharadas, por la parte del huevo sin cuajar, de nata líquida. Al partirla estará fundente y suave.