150 g. de crema pastelera
150 g. de chocolate blanco
1 hoja de gelatina
9 cucharadas de pasta de pistacho verde
375 g. de nata líquida

Mezclar el chocolate blanco y la pasta de pistacho en un bol al baño María, haciendo una crema. Remojar la gelatina en agua fría, escurrirla una vez que esté blanda y añadirla a la mezcla anterior que estará tibia. Retirar del calor y enfriar un poco. Añadirle la crema pastelera. Mezclar perfectamente. Montar la nata e incorporarla, cuidadosamente con una espátula de goma a la masa anterior, mezclándola bien. Dejarla reposar en la nevera bien tapada para que quede bien firme. La podemos usar para rellenar buñuelos o profiteroles.