Para el fondo:
2 huevos
100 g de mantequilla blanda, en pomada
100 g de azúcar
100 g de harina pastelera floja
1 pizca de levadura en polvo

Para el relleno:
1 Kg. de queso blanco batido, a temperatura ambiente (?fromage blanc battu?)
350 g de azúcar en polvo
3 cucharadas soperas de harina
5 huevos y 2 yemas
6 cucharadas soperas de crema espesa (nata doble, ?créme double?)

Además:
1 pizca de vainilla en polvo
La ralladura de 2 limones
Ciruelas secas, Pasas de Málaga, etc.
1 molde de 20 cm. de diámetro con las paredes altas

Para el fondo: Mezclar todos los ingredientes en un bol y el resultado será una pasta que podremos untar en el fondo del molde. Introducimos el molde con esta pasta untada en el fondo y las paredes, dentro de un horno a 200º hasta que se dore, durante unos 15 minutos.

Para el relleno: Mezclar todos los ingredientes cuidadosamente, añadiendo los aromas y las pasas o las ciruelas (cortadas en cachos pequeños). Sobre el fondo del molde con la masa ya horneada y fría, vertemos el relleno y horneamos primero 15 minutos a 230ºc., y luego 1 hora a 100º Dejar enfriar antes de desmoldar. Incluso al día siguiente está estupenda.