400 g de harina
1 pizca de sal
1 pizca de levadura
200 g de mantequilla en pomada, blanda
150 g de azúcar
200 g de azúcar morena
1 huevo hermoso o 2 pequeños, enteros
1 pizca de vainilla líquida
200 g de chocolate troceado como si fueran pepitas
Tener mezclada aparte la harina, con el pellizco de sal y la levadura. Mezclar en un bol la mantequilla en pomada añadiéndole los azúcares, los huevos enteros y la vainilla. Unir a este bol, el primero, el de la harina y mezclar bien la mezcla, añadiendo el chocolate troceado que hará de pepitas de chocolate. Con esta masa formamos las galletas, sobre una bandeja de horno y las horneamos a 170ºc. durante unos 8/10 minutos.
¡¡Están deliciosas!! Y crean adicción.
La primera vez que las hicimos pensamos que habíamos calculado mal la cantidad de harina porque parecía demasiada y… nos quedaron sin cuerpo firme (aunque con un sabor delicioso).
La segunda vez… tiernas por dentro los primeros días y crujientes por fuera, con un sabor indescriptiblemente bueno.
Sólo cambiamos la vainilla líquida por por azúcar avainillado, sustituyendo unas 3 cucharadas de azúcar blanca. Seguimos buscando la vainilla líquida… y seguimos con ganas de hacer más cookies…