A lo que iba: ¿cuáles son las diferencias en la forma de hacerlo?
Gracias por el blog
Dvd&Hsr
Estimado César, prácticamente no hacemos distinción alguna entre la preparación del bonito y del atún. Sabes que la primera especie ofrece carne más pálida y la segunda más colorada. Lo único que acostumbramos a tener en cuenta es el grosor de los trozos o rodajas, pues el bonito o el atún no han de presentarse excesivamente cocinados o secos. Es importante el punto y eso se consigue atendiendo más al tamaño que a la especie. Ojo avizor.
Hola,
Acabo de descubrir este blog: ¡un tesoro!
A lo que iba: ¿cuáles son las diferencias en la forma de hacerlo?
Gracias por el blog
Estimado César, prácticamente no hacemos distinción alguna entre la preparación del bonito y del atún. Sabes que la primera especie ofrece carne más pálida y la segunda más colorada. Lo único que acostumbramos a tener en cuenta es el grosor de los trozos o rodajas, pues el bonito o el atún no han de presentarse excesivamente cocinados o secos. Es importante el punto y eso se consigue atendiendo más al tamaño que a la especie. Ojo avizor.