2 pollos hermosos y preparados para asar, limpios
4 manzanas de carne prieta peladas, descorazonadas y partidas en cuartos
Sal y pimienta recién molida
1 vaso de agua

En una gran fuente de horno colocar el cuello y las puntas de las alas de limpiar el animal y apoyar los pollos de costado. Rociarlos con el agua. Introducir la bandeja en un horno a 200ºc y tenerlos asando por espacio de 20 minutos. Pasado ese rato abrir la puerta del horno, rociarlos pollos con su propio jugo y reclinarlos sobre el costado ya asado dejándolos otros 20 minutos. Pasado ese rato, abrimos el horno y colocamos los pollos sobre su pecho, dejando su espalda hacia arriba, añadimos las manzanas y lo tenemos otros 20 minutos, durante los cuales los rociaremos una vez más con su jugo.
Finalmente pasado este tiempo, ponemos los bichos con sus pechugas hacia arriba y terminaremos de asarlos hasta que se doren. Si fuera necesario en el transcurso de la cocción, añadimos un poco más de agua, si vemos que tienen sed y se secan. Siempre con humedad. Colocar los pollos sobre un plato y cubrirlos con una hoja de papel de aluminio, dejándolos reposar por espacio de 15 minutos. Trinchar los animales dividiéndolos en 4 patas y 4 pechugas. Repartirlos sobre una bandeja caliente y acompañarlos con las manzanas asadas.