1/2 litro de pochas
600 ml. de caldo de carne
125 g de mantequilla
50 g de nata líquida
Sal

Mezclar las pochas con el caldo y la nata, dando un hervor. Pasar por la batidora todos los ingredientes hervidos, accionando la máxima potencia. Tras unos minutos batiéndose añadimos la mantequilla fría en dados y colamos la sopa a través de un colador a una cazuela o una sopera. Damos un hervor si se ha templado o un golpe en el microondas y servimos, rectificando el sazonamiento si fuera necesario.

Esta sopa la podemos hacer con pochas en conserva de buena calidad.