4 muslos de Pavo partidos en 6 pedazos
4 cebolletas picadas
4 dientes de ajo picados
1 blanco de puerro picado
1 vaso de vino blanco
1 Kg. de salsa de tomate muy sabrosa
Aceite de oliva y sal

En una cazuela amplia, vertemos 1 chorrito de aceite de oliva y lo arrimamos a fuego vivo. Sazonamos los muslos de pavo y los vamos sofriendo en dos o tres tandas en la cazuela, unos 5 minutos, de forma que queden bien dorados y crujientes, con cuidado de que no se quemen. Una vez toda la carne tostada y retirada a una fuente, en la misma grasa y en la cazuela, añadimos las cebolletas, los ajos y el puerro. Bajamos el fuego para que no se nos queme la verdura y la tenemos unos 10 minutos. Pasados, añadimos el vino blanco, dejamos que hierva unos 5 minutos y volcamos la salsa de tomate, volviendo a recuperar el hervor nuevamente. En ese momento añadimos los trozos de pavo dorados con el jugo que hayan podido soltar en el plato. Cubrimos la cazuela con una tapa y dejamos que se estofe al menos 20 minutos, de forma que la salsa reduzca y la carne se vuelva tierna y se despegue de los huesos. Si es necesario, al final rectificamos el sazonamiento.