2 Kg. de mejillones
1/2 Kg. de puntas de pescado, aletas o carrilleras
2 cebolletas picadas
1 puerro picado
1 zanahoria picada
2 dientes de ajo picados
Aceite de oliva
1 vaso de vino blanco
3 l. de agua
10 cucharadas de salsa de tomate
1 puntita de nata líquida
Abrimos los mejillones al vapor con 1 cebolleta, el vino y una pizca de agua. Una vez abiertos los sacamos de sus conchas y reservamos el jugo para hacer la sopa. Las conchas pal gato. En una cazuela con una pizca de aceite de oliva rehogamos la cebolleta restante, el puerro, la zanahoria y el ajo. Añadimos los recortes de pescado y dejamos cocinar a fuego suave unos 20 minutos. Añadimos la salsa de tomate, damos unas vueltas y añadimos el agua y sal, cociendo despacito 20 minutos más. Añadimos entonces el caldo de cocción de los mejillones, las piezas de mejillones más grandes, feas o rotas, retiramos los huesos de pescado y trituramos la sopa, colándola. Para servirla, añadimos la punta de nata hervida, volvemos a batir enérgicamente y la servimos muy caliente, rectificada de sazonamiento, vertida en una sopera sobre los mejillones rescatados de sus conchas.