6 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
4 dientes de ajo picados
500 g de arroz de grano redondo
1,3 l. de caldo o agua
2 cucharadas soperas de perejil picado

En una cazuela añadimos el aceite de oliva y lo arrimamos a fuego suave. Añadimos el ajo y en el momento que veamos que baila, el arroz. Damos unas vueltas, añadimos el perejil picado y el caldo o el agua hirviendo. Si añadimos agua, enriqueceremos el arroz con una pastilla de caldo concentrado de calidad. Sazonamos. Cuando el conjunto comience a hervir a borbotones, bajamos el fuego y dejamos que se cueza durante al menos 16/18 minutos, cubierto. Pasado ese tiempo, retiramos la cazuela del fuego y dejamos reposar tapado al menos 2 minutos. Servimos .
(Ideal para acompañar unos chipirones, unos huevos fritos o unas salchichas. También lo podemos rociar de una buena salsa de tomate en el plato mismo).