1 Kg. de guisantes congelados
1’3 l. de caldo de carne o de agua con pastilla de caldo concentrado
15 cucharadas de nata líquida
400 g. de mantequilla
Sal
Hervir el caldo o el agua. Entonces, roto el hervor, añadir una pizca de sal y los guisantes congelados. En el momento que vuelven los hervores, contamos 5 minutos de cocción. Entonces introducimos la mezcla en el vaso de una batidora, accionando la máxima potencia, para obtener una crema suave y lisa. Volver a ponerla al fuego, añadir la nata y en cuanto vuelve el hervor, añadimos la mantequilla. Volvemos a introducir el brazo de una batidora, sin dejar de batir. Rectificamos el sazonamiento y servimos.