La mantequilla es una grasa generosa pero necesita mimos. Primero es importante que se sepa que no es eterna, es decir llega un momento que se pone mala, si la tenemos en la nevera “toda una vida”. Ahora las encontramos en el mercado en embalajes perfectamente cuidados, que las resguardan de la luz, la humedad y los olores. Además los fabricantes de neveras, nos lo ponen muy fácil, fabricando sarcófagos para que las tengamos bien almacenadas dentro del fresco, con su tapa y todo. Así que si encima se nos estropea, es que somos unos bárbaros.
Ya sabemos entonces, tiene tiempo de caducidad, tiene que estar bien tapada, alejada de olores extraños, porque los pilla todos, bien cerrada y en palmitas.