Un buen surimi de calidad no es más que proteína concentrada de pescado. Por tanto es beneficioso para los chavales, siempre y cuando lo combinemos con presencia de pescado fresco en la dieta y no nos conformemos con comer proteína “procesada” de pescado. Para aliñarlo, lo podemos picar a cuchillo, o mejor, con ayuda de las manos una vez descongelado si estaba en el congelador, lo desmenuzamos en finas hebras como si fuera una madeja de lana. Eso si está en bastones, puesto que ahora se comercializa incluso surimi ya desmenuzado o picado. Lo ponemos en un bol y lo aliñamos con una mezcla de,

Mayonesa fría
1 cucharadita de salsa de tomate
1 pizca de zumo de naranja
Perejil picado
1 cebolleta picada
1 pizca de bonito en conserva escurrido y desmigado
1 puntita de mostaza de grano
Sal

A la nevera y a comerlo bien fresco.