8 chuletas de cerdo de tamaño medio
1 cebolleta pequeña picada
Aceite de oliva y sal
1 pizca de vinagre de sidra
Perejil picado
Muchas patatas fritas

Habrá que hacer las chuletas por lo menos en dos veces, para que no se cuezan. Fuego muy fuerte. Añadimos una pizca de aceite de oliva y las tostamos por sus dos caras para que queden doradas pero con el corazón jugoso. Justo antes de sacarlas, las espolvoreamos con la cebolleta picada y las rociamos con unas gotas de vinagre, además de espolvorearlas con el perejil. Dejamos que la cebolleta se medio haga y se empape de los jugos de la carne y las sacamos, sazonándolas generosamente. Las acompañamos con las patatas fritas.