1 cebolleta pequeña muy picada
1 diente de ajo picado
1 pizca de aceite de oliva
1 pizca de vino blanco
1/2 vaso de agua
1 Kg. de almejas de las llamadas “arroceras”
Perejil picado
600 g de pasta recién cocida, al gusto (para este tipo de platos con salsa van bien los espaguettis o tagliatelles)
1/4 l. de nata líquida
1 trozo hermoso de mantequilla
Abrir las almejas a la marinera. Para ello, bailamos en una cazuela amplia, en el aceite, el ajo y la cebolleta picada. Añadimos las almejas, el vino blanco y el agua, dejando hervir a fuego fuerte, retirando las almejas que se vayan abriendo. Una vez todas fuera, dejamos que se reduzca un poco la salsa, añadimos el perejil y la nata. Añadimos las almejas a esta salsa (les habremos retirado la concha que no contiene la carne, para que no abulten mucho) y la pasta recién cocida, además de la mantequilla. Servimos.