400 g de coles de Bruselas
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 pizca de mantequilla
Sal
Poner en una cazuela agua a hervir y un poco de sal. Limpiar las coles de Bruselas y cortar por la mitad las que sean grandes. Cuando rompa el hervor, echar las coles y dejarlas cocer durante 15/20 minutos, a descubierto. Escurrirlas y mantenerlas calientes. Rociarlas con el aceite crudo y la mantequilla. Probar y poner a punto de sal.