400 g de coles de Bruselas
50 g de jamón serrano en dados
2 dientes de ajo
1dl de aceite de oliva
Sal
Poner en una cazuela agua a hervir y un poco de sal. Limpiar las coles de Bruselas y cortarlas por la mitad. Cuando rompa el hervor, echar las coles y dejarlas cocer durante 15/20 minutos. En una sartén pequeña freír los dos dientes de ajo picado con las tres cuartas partes del aceite. Echarlo a la cazuela en la que hierven las coles, teniendo cuidado con las salpicaduras. Dorar el jamón (en la misma sartén de antes). Añadir las coles recién escurridas del agua de cocción a la sartén con el jamón, que le dará el toque de gracia que le hace falta. Probar y poner a punto de sal.