8 lonchas de beicon ahumado cortadas en lardones
1/2 L. de nata líquida
2 dientes de ajo picados
1 cucharada de aceite de oliva
2 huevos batidos
Perejil picado
700 g de pasta recién cocida, al gusto (para este tipo de platos con salsa van bien los espaguetis o tagliatelles)
Sal
En una sartén añadimos el aceite y los lardones de beicon, dejando que se doren y vuelvan tostados. Dejamos que se vayan haciendo muy despacito. Pasados unos 10 minutos, añadimos los ajos y antes de que se quemen, escurrimos todo, añadiéndolo a la nata mezclada con los huevos batidos y el perejil picado. Una vez que escurrimos la pasta de su agua de cocción, la volvemos a meter en la cazuela en la que hirvieron, vacía pero aún caliente y le tiramos encima la mezcla anterior de beicon, lardones y huevos. Damos unas vueltas, de forma que espese y la pasta se empape de salsa y servimos rápidamente.
buena receta, sin embargo, no me gusta la espesura que deja el huevo batido, prefiero algo mas liquida la salsa que se le hecha a la pasta, igual que a la hora de escurrir el beicon con el ajo, creo que dejar un poco de ese aceite que bota el beicon con el sabor del ajo, añade mucho sabor a la salsa, siempre sin pasarse para que no quede demasiado aceitosa la salsa.. Cuestión de gustos… pero buena receta…